Sauterad ostronskivling med skinka - (Setas salteadas con jamón)

Denna rätt går utmärkt att servera som förrätt eller som en rätt på tapasbordet.

Fotot till höger: Ingredienser till sauterad ostronskivling med skinka

Ingredienser:

• Ca 500 gram ostronskivling
• 100-150 gram spansk, lufttorkad skinka - jamón serrano, skuren i tärningar
• ca 2-4 vitlöksklyftor, skivade (kan uteslutas)
• olivolja
• nymalen svartpeppar
• grovsalt (kan uteslutas)
• hackad persilja för garnering (kan uteslutas)

Mängden på ingredienserna i bilden till höger är något mindre än ovan angivna mått.

Så här gör du:

1. Skölj ostronskivlingen och dela den vid behov i mindre bitar.
2. Skär skinkan i tärningar.
3. Ringla lite olivolja i en stekpanna och lägg i all svampen.
4. Låt det steka i några minuter. (Se bilden nedan)
   
   
   
5. När svampen börjar ta färg och har krympt ihop, lägg i skinkan och den skivade vitlöken. (Se bilden nedan)
   
   
   
   
6. Sautera ytterligare i ca 5 minuter på svag värme så att svampen tar upp aromen från skinkan och vitlöken. Tillsätt eventuellt lite mer olivolja vid behov.
7. Drag några drag med svartpepparkvarnen över. Om du inte vill använda grovsalt att garnera med, smaka av om rätten behöver saltas och tillsätt isåfall vanligt salt.
8. När svampen fått konsistensen som du vill ha den (själv gillar jag den lite knaprig), häll upp på ett serveringsfat, strö över lite grovsalt och hackad persilja. Smaklig måltid!

Utskriftsvänlig sida

Gillar du matlagning? Här finns även recept på spanska tapas.

Senast uppdaterad: 2006-07-06