Grön paprika

Paprika används mycket i spansk matlagning.

Nedan följer två recept på grön paprika , små ugnsstekta paprikor, "Pimientos de Padrones", se bilden till höger, och stekta gröna - "Pimientos verdes fritos". Enkelt att tillaga och mycket gott!

Rätterna passar utmärkt som tapa men är också väldigt goda att servera till grillat kött. Du hittar recept på röd paprika här.

Fotot till höger: Små ugnsstekta paprikor - Pimientos de Padrones

 

Små ugnsstekta paprikor, "Pimientos de Padrones"

Ingredienser:

• 300-350 gram små gröna paprikor
• olivolja
• grovsalt
• nymalen svartpeppar (eventuellt)

Ingredienser till Pimientos de Padrones

Så här gör du:

1. Värm ugnen till ca 200 grader.
2. Skölj och torka av paprikorna.
3. Ringla olivolja i en ugnsäker form.
4. Lägg paprikan i formen.
5. Ringla på ytterligare lite olivolja över paprikan
6. Sätt in i ugnen. Låt stå inne ca 20 minuter och rör om emellanåt. Paprikan är klar när den är mjuk och har fått fin färg, se översta bilden.
7. Avsluta med att strö över grovsalt och eventuellt ett par drag med svartpepparkvarnen. Ibland kan dessa små paprikor vara lite starka.

Stekta gröna paprikor - "Pimientos verdes fritos"

Ingredienser:

• ca 8 små gröna paprikor
• olivolja
• salt

Så här gör du:

1. Skölj av och torka paprikorna.
2. Värm upp rikligt med olja i en stekpanna och stek paprikorna på stark värme så att de får lite färg runt om. Sänk värmen och låt paprikan koka under lock till dess den är mjuk.
3. Salta efter egen smak.
4. Tag ut paprikan och lägg dom på en tallrik.
5. Serveras varma eller kalla, eventuellt i sin eget kokspad med baguette till som kan användas för att doppa i det aromatiska paprikaspadet.

 

Utskriftsvänlig sida

Gillar du matlagning? Här finns även recept på spanska tapas.

Senast uppdaterad: 2006-07-06

 

 

| online | idag | sedan 2000-06-30 | Copyright © 1999-2008, Monica Andersson