Endivesallad med roquefortdressing

Klicka på tjuren Osborne för att läsa mer om honom

Denna sajt har för avsikt att
försöka ge lite olika aspekter på Spanien med information och
kuriosa som man kanske inte hittar i vanliga turistbroschyrer.

Ingen meny?

Ledig annonsplats!

För information kontakta mefta.es

Endivesallad med roquefortdressing -

(Endivias al Roquefort)

Endiver passar utmärkt ihop med blåmögelost och denna tapa är en riktig delikatess.

Rätten går mycket snabbt att tillaga och kan även serveras som drinktilltugg.

Ingredienser:

1 -2 endiver.
125 gram blåmögelost, t ex Roquefort, Stilton eller dansk blåmögelost. (Själv använder jag gärna den spanska osten Cabrales, rekommenderas!)
1 dl majonnäs, naturell yoghurt eller Crème Fraiche, gärna häften av varje.
en liten skvätt grädde (kan uteslutas)
1-2 tsk paprikapulver

Så här gör du:

Tvätta endiverna, dela på bladen och lägg salladen runt en tallrik.
Mosa mögelosten och blanda ihop med majonäsen/yoghurten och lite grädde så att det blir en jämn, krämig smet.
Fyll endivebladen med ostblandningen eller häll upp ostkrämen i en skål och sätt i mitten på endivefatet så att matgästerna kan doppa endiverna direkt i dressingen. (se bilden ovan)
Pudra lite paprikapulver över anrättningen.

Endiver garnerade med valnötter och hackad bladpersilja

Alternativt kan endivbladen fyllas med ostblandningen innan serveringen. På bilden ovan är de garnerade med valnötskärnor och klippt bladpersilja.

Utskriftsvänlig sida

Gillar du matlagning? Här finns även recept på spanska tapas.

Senast uppdaterad: 2006-07-06