Kronärtkockshjärtan med skinka -

(Alcachofas con jamón)

 

Alcachofas con jamón är mycket enkelt att tillaga, speciellt om man använder konserverade kronärtskockshjärtan. Kan serveras som tapa eller som förrätt.

 

Foto: Kronärtskockorna är redo att gratineras i ugnen.

 

 

Ingredienser, för 4 personer som tapa:

• 1 burk kronärtskockshjärtan, ca 5-8 st
• 1 dl (ca 75 gram) spansk, lufttorkad skinka - Jamón Serrano, tärnad
• 1 dl finhackad purjolök
• olivolja
• salt och peppar
• 1 vitlöksklyfta, pressad (kan uteslutas)

Så här gör du:

1. Ringla lite olivolja i en ugnssäker form.
2. Lägg i kronärtskockorna i formen. Dela om dom är stora.
3. Stek skinktärningarna och purjolöken i ca 0,5 dl olivolja i en stekpanna tills purjolöken blivit mjuk, ca 5 minuter. Används vitlök så tillsätts den också samtidigt.
4. Häll skink- och purjoblandningen över kronärtskockorna, låt olivoljan följa med också.
5. Salta.
6. Gratinera i varm ugn tills rätten får fin färg och skockorna är genomvarma.
7. Drag några drag med svartpepparkvarnen över rätten och servera genast.

Stek skinktärningarna och purjolöken i ca 0,5 dl olivolja
i en stekpanna tills purjolöken blivit mjuk, ca 5 minuter.
Används vitlök så tillsätts den också samtidigt.

Utskriftsvänlig sida

Gillar du matlagning? Här finns även recept på spanska tapas.

Senast uppdaterad: 2006-07-06

 

 

 

| online | idag | sedan 2000-06-30 | Copyright © 1999-2008, Monica Andersson